卢杰 紫色医疗:最家常的滋味汤水——玉米莲藕猪骨汤

来源:百度文库 编辑:神马问答 时间:2020/05/28 00:40:38
        猪肉价以惊人的速度涨着,排骨从18块涨到了24块,昨天买了两条排骨就花了30块,就连脊骨等的大骨也都涨到了18块,广东人向来喜欢用猪骨煲汤,这回一锅汤的价格可要涨许多了,据说饭馆里的肉菜类已经调高2块左右了,今早去市场牛肉由原来的20涨到22了,鲈鱼也由14块涨到16块了,看来猪肉的涨价也带动了其它肉类,好在现在有些青菜的价格还不算贵,夏天少吃点肉多吃点菜不上火也挺好的,呵呵,是不是有点阿Q精神?        每天早上去江边运动,江边有一个十来个菜农自发的小菜市,好象都是自家地里结的瓜果蔬菜,蔬菜种类少,量也不多,虽然长得不象正规菜市场里的那么漂亮,但价格便宜,而且感觉是自家种的可能没那么多农药,所以有时也会买上些回来吃,彩色玉米就是从那儿买回来的,是糯玉米,生时硬硬的,但煮好了以后很糯也很有嚼头儿,唯一不足是不如黄玉米清甜。         来广州以后最先学会煲的就是这款清甜的猪骨玉米胡萝卜汤,猪骨、玉米、胡萝卜是汤的基础,有时放点马蹄有时放点莲藕,总之都是夏天吃起来比较清凉的食材。 材料:猪脊骨一块,糯玉米两根,莲藕一个,胡萝卜半根,姜一小块,盐适量。 做法:1.猪骨斩小块,烧开水加一匙料酒,放入猪骨焯烫至变色捞出,过冷水,洗去血沫和碎渣备用;2.玉米切小块,莲藕去皮切厚片,胡萝卜切滚刀块,姜拍松备用;3.砂锅注适量清水,倒入所有原料,盖盖,大火烧开,转小火煮约1.5-2小时,调入适量盐即可。    秋凉推荐阅读: 营养快汤----毛瓜肉圆汤 2009.10.29 营养快汤----毛瓜肉圆汤 营养快汤----火腿金针豆腐汤 2010.01.12 营养快汤----火腿金针豆腐汤 淮山煲猪骨汤 2010.01.13 淮山煲猪骨汤 补脑的天麻鱼头汤 2010.03.12 补脑的天麻鱼头汤 春天多喝汤——青菜鲜蛤蛋汤 2010.04.07 春天多喝汤——青菜鲜蛤蛋汤 秋季润燥汤先行——栗子红枣煲凤爪 2010.10.27 秋季润燥汤先行——栗子红枣煲凤爪 温暖香浓的奶白鱼汤——玉竹鱼头豆腐 2010.12.06 温暖香浓的奶白鱼汤——玉竹鱼头豆腐汤 简简单单一碗汤——菠菜粉丝羊肉汤 2011.02.17 简简单单一碗汤——菠菜粉丝羊肉汤 春天来了,做些清润美白的天然甜水— 2011.03.29 春天来了,做些清润美白的天然甜水——雪梨 自己做简单的祛湿健康汤水——薏米红          材料:猪脊骨一块,糯玉米两根,莲藕一个,胡萝卜半根,姜一小块,盐适量。 做法:1.猪骨斩小块,烧开水加一匙料酒,放入猪骨焯烫至变色捞出,过冷水,洗去血沫和碎渣备用;2.玉米切小块,莲藕去皮切厚片,胡萝卜切滚刀块,姜拍松备用;3.砂锅注适量清水,倒入所有原料,盖盖,大火烧开,转小火煮约1.5-2小时,调入适量盐即可。     营养快汤----毛瓜肉圆汤 2009.10.29 营养快汤----毛瓜肉圆汤 营养快汤----火腿金针豆腐汤 2010.01.12 营养快汤----火腿金针豆腐汤 淮山煲猪骨汤 2010.01.13 淮山煲猪骨汤 补脑的天麻鱼头汤 2010.03.12 补脑的天麻鱼头汤 春天多喝汤——青菜鲜蛤蛋汤 2010.04.07 春天多喝汤——青菜鲜蛤蛋汤 秋季润燥汤先行——栗子红枣煲凤爪 2010.10.27 秋季润燥汤先行——栗子红枣煲凤爪 温暖香浓的奶白鱼汤——玉竹鱼头豆腐 2010.12.06 温暖香浓的奶白鱼汤——玉竹鱼头豆腐汤 简简单单一碗汤——菠菜粉丝羊肉汤 2011.02.17 简简单单一碗汤——菠菜粉丝羊肉汤 春天来了,做些清润美白的天然甜水— 2011.03.29 春天来了,做些清润美白的天然甜水——雪梨 自己做简单的祛湿健康汤水——薏米红 2011.05.20 自己做简单的祛湿健康汤水——薏米红豆水 为家人煲汤喝——牛蒡山药鸡汤 2011.06.12 为家人煲汤喝——牛蒡山药鸡汤 秋日润燥汤先行——百合杞子冬瓜煲花 2010.11.13 秋日润燥汤先行——百合杞子冬瓜煲花甲 2011.05.20 自己做简单的祛湿健康汤水——薏米红豆水 为家人煲汤喝——牛蒡山药鸡汤 2011.06.12 为家人煲汤喝——牛蒡山药鸡汤 秋日润燥汤先行——百合杞子冬瓜煲花 2010.11.13 秋日润燥汤先行——百合杞子冬瓜煲花甲